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「日本茶には海外需要があると聞くけれど、自分たちの産地やお茶の良さを、どう伝えればよいのだろう」。輸出向けの生産を考える茶農家にとって、品質づくりと並んで気になる課題ではないでしょうか。産地名、品種、被覆、製造方法。有益な情報は茶園や工場に数多くあります。しかし、海外の買い手が知り

春に植えた茶苗が、ひと夏を越えて少しずつ枝葉を広げる。秋に植えた苗が、茶園の土になじみ始める。これからの生育を楽しみにしながらも、「冬までに、もう少し大きくした方がよいのか」「肥料や水は、いつまで与えるべきか」と迷う時期ではないでしょうか。幼木園の秋管理で大切なのは、根と葉を健全に保ち、寒

有機抹茶の生産を考えるとき、最初に見直したいのが茶樹の品種です。どのような病気が出やすいか、いつ摘採できるか、どのような色や香味のお茶をつくるか。長く栽培する茶では、苗を植える前の選択が、その後の管理や販売に関わります。その選択肢として注目したいのが、農研機構が2026年4月21日に研究成

茶園に行くと、苗の周りの土が大きく掘り返され、敷いていたマルチが破れている。大切に管理してきた園地でこうした被害を見つけると、復旧の手間だけでなく、苗がそのまま育つのかも心配になります。イノシシによる茶園の被害では、地面の掘り返しが大きな問題になります。苗の根元や園地の斜面が荒らされ、茶樹

有機栽培で育てた茶葉、太陽光パネルの下で生産した碾茶、再生可能エネルギーを利用する製茶工場。抹茶の生産現場には、環境への配慮を説明できるさまざまな取り組みがあります。一方、海外に向けて「環境にやさしい抹茶」「サステナブルな抹茶」と伝える際には、何を根拠に、どの範囲の取り組みを説明しているの

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